月季
知识库

月季、玫瑰与蔷薇：三个名字说的是什么

植物智以“月季花”称 Rosa chinensis，以“玫瑰”称 Rosa rugosa，两者都是蔷薇属 Rosa 的原生种。花店里叫“玫瑰”的切花，多数是多代杂交选育的现代月季品种，并不是 Rosa rugosa；本专题按植物学习惯统称“月季”，引用花店说法时才写“玫瑰”。

“红玫瑰”“香槟玫瑰”这类叫法描述的是颜色或商品类型，不是品种名。记录花材时保留供应商标签上的品种名，才能追溯同一批花的表现。

学名也有陷阱：常见的 Rosa × hybrida 在 WCVP 中对应的是另一个历史名称，并不指现代切花月季。需要写学名时，用属名加栽培品种名更稳妥，例如 Rosa 加单引号的品种名。

蔷薇属怎么认：皮刺、羽状复叶、托叶与蔷薇果

蔷薇属发表过的种级名称超过三千个，Trees and Shrubs Online 估计站得住的种大约不超过 150 个。本属主要分布在北半球较凉爽的地区，只有三四个种延伸到北回归线以南。

辨认蔷薇属可以看几处：常见的“刺”是弯钩状的皮刺；叶为奇数羽状复叶（Hulthemia 亚属为单叶）；除 R. persica 外都有托叶；花谢后花托发育成蔷薇果。切花处理时去刺、去叶，处理的正是这些器官。

月季花：现代月季连续开花的来源

Rosa chinensis 是株型多变的灌木，小叶三至五枚，花单瓣或半重瓣，颜色从浅粉到深红。Trees and Shrubs Online 称它“本质上是一类园艺月季”，是中国园林长期选育的结果。

它对现代月季最重要的贡献是连续开花：同一枝条上一茬接一茬地开花。中国月季在十八世纪末陆续传入欧洲：粉色中国月季 1789 年经 Joseph Banks 到达英国，‘Slater’s Crimson China’约 1791 年引入，‘Parsons’ Pink China’1793 年见于商品记录，‘Hume’s Blush Tea-scented China’在 1810 年前引入，‘Parks’ Yellow’1824 年采自中国。粉色中国月季通过两条谱系，成为大多数现代园艺月季的祖先之一。

玫瑰（Rosa rugosa）：皱叶、密刺与番茄状的果

Rosa rugosa 是强健的灌木，高约 1.2–1.8 米，茎上密生大小不一的皮刺。小叶叶脉明显下陷，叶面因此显得皱缩，种加词 rugosa 即“皱”的意思。花有浓香，紫红色，直径约 9 厘米，从初夏起陆续开放；果鲜红，形似小番茄，直径 2.5 厘米以上，顶端宿存萼片。

原生于俄罗斯远东、朝鲜半岛、日本和中国北部，多见于近海的沙质土。育种上看重它的耐寒性和抗病的叶片。花店切花里很少直接用到它，但它是理解“玫瑰”这个中文名本义的关键。

原生种、古典月季与现代月季分类体系

美国月季协会自 1955 年起受托担任月季的国际栽培品种登录机构，负责界定类群、记录登录品种并避免重名。它把月季分为三大组：原生种（常称“野蔷薇”，多为单瓣、一季开花）；古典月季（1867 年以前已存在的类群）；现代月季（1867 年以后出现的类群）。1867 年第一个杂种茶香月季问世，被视为现代月季时代的起点。

切花市场最常见的是杂种茶香月季这一路的大花型品种；多头的“多头月季”在花型上更接近丰花类。类群由育种者登录时选定，是理解株型和开花方式的线索，不等于切花的商品等级。

到货挑花：看萼片、外瓣和品种名

UC Davis 的月季采后资料建议按品种名进货和销售。挑花时避开已经开放的花：萼片（花苞基部绿色的保护片）应部分或全部向下反折，花瓣还没有开始展开。用于长途运输或贮藏的月季，通常在部分萼片反折时采收；萼片还没反折就采下的花，可能开不了，也更容易弯颈。部分开得快的黄色、白色品种，采收要更早一些。

最外面一两层护瓣上的小瑕疵一般不作降级理由，因为零售花店会把它们摘掉。外瓣上出现褐色斑点或斑块，可能是灰霉病（Botrytis）的迹象，要单独挑出。

读懂标签：品种名、商品名与颜色名

一个月季品种在登录机构有正式的栽培品种名，同一品种在不同市场还可能用不同的商品名销售；“红玫瑰”“粉玫瑰”只是颜色描述。登录机构的作用之一就是避免重名，所以追溯品种时应以登录名为准，商品名作为别名保存。

花店记录进货时，建议同时写下供应商标签上的品种名、颜色和等级。日后比较瓶插表现或向客户说明，靠的是品种名，而不是颜色。

选品种与采收开放度

月季品种之间的瓶插寿命、花朵质量和抗逆性差别很大，佛罗里达大学的研究认为选对品种对瓶插寿命影响很大，并列出了在测试中能维持 12 天以上且正常开放的品种。RHS 建议月季在“松苞”时采切：花苞已开始松动，但还没有展开。

采购时可以记录每个品种的到货状态和实际瓶插天数，逐步建立自己的品种表；同一品种在不同产地、不同批次之间也会有差别。

到货处理：干净的水比什么都重要

月季在流通的每一环都需要补水。佛罗里达大学的研究发现，影响最大的是重复使用补水液或水桶没有消毒：细菌繁殖会堵塞茎的导管，使花枝吸不上水。用旧补水液处理的月季，瓶插寿命最多缩短一半；溶液中的微生物超过每毫升十万个菌落时，就会堵塞输水系统。

研究还指出，不建议在水中剪切花茎，因为剪切用的水会带入微生物；在空气中剪切并不会缩短瓶插寿命。

操作顺序

1. 清洗并消毒水桶和工具，配制新鲜的补水液，不重复使用旧液。
2. 用锋利的刀或剪刀重新剪切所有花茎，切口干净，不压扁茎。
3. 去掉插入水中部分的叶片，避免叶片在水中腐烂。
4. 去刺、去叶可以手工或用工具进行；UC Davis 指出，只要随后插入有效的保鲜液，这一步对瓶插寿命影响很小。
5. 把花枝放进干净的补水液，在阴凉处补水；在冷库中补水需要延长时间。

乙烯与低温：存放和陈列

佛罗里达大学测试的 39 个常见月季品种中，有 34 个（87.2%）对乙烯敏感：在 1 ppm 乙烯中放置 24 小时，通常会加速花瓣萎蔫、减少或阻止开放，少数品种还会落瓣落叶。研究建议在产地或批发环节用抗乙烯产品处理。

温度同样关键。报告建议运输和存放温度为 34–38°F（约 1–3°C）；许多零售店在室温下陈列月季，会大幅缩短到消费者手中的瓶插寿命，改用花卉冷柜陈列后，瓶插寿命延长了 30%–50%。

UC Davis 给出的长期贮藏做法是 0–1°C 干藏：装入内衬聚乙烯的纸箱并预冷，温度稳定且接近冰点时可保存约两周。UC Davis 也建议，经大卖场或配送中心流通、或准备干藏的月季，先用 1-MCP 或 STS 处理。

交付：附上保鲜剂，交代清楚

佛罗里达大学的报告要求零售商必须给顾客提供保鲜剂，花才能正常开放和持久；测试中，月季专用保鲜剂比通用保鲜剂的瓶插寿命长 27%。RHS 同样建议在花瓶水中溶入切花保鲜剂，并始终使用干净的花瓶。

交付时可以附一张简短的养护说明：花瓶洗净，按说明加入保鲜剂，放在阴凉处，避开水果和凋谢的花。

弯颈：花颈萎软、花苞不开

弯颈是花头下方的花颈失水萎软、花朵低垂，花苞往往也开不了。UC Davis 指出，它主要来自部分品种买回后吸水不良；萼片尚未反折就采收的花更容易出现。佛罗里达大学的研究则说明了吸水不良最常见的来由：重复使用的补水液和没有消毒的水桶里细菌繁殖，堵住了茎的输水通道。

刚出现弯颈时，RHS 建议先重新剪茎，再试用热水处理：把茎基约 2.5 厘米浸入刚离火的热水 20–30 秒，然后插回干净的保鲜液里。这能救回一部分花，但比不上一开始就用干净的水和桶。

月季切花常见问题速查表

月季到货或瓶插时出现异常，先分清是吸水问题、乙烯问题还是病害。下表按症状列出常见原因和处理办法，依据见各篇出处；表中没有的情况，先检查水和温度，再联系供应者。

做花束前先补水预冷

UC Davis 提到，许多产地使用的螺旋式花束，比平铺的花束更难预冷，外层花瓣上也更容易积聚冷凝水，而花瓣上的游离水是月季灰霉病的常见诱因。花店自己打螺旋花束时，可以把顺序倒过来：花枝先在冷处补足水，再打束包装；包装好的花束不要在冷库与温暖的工作间之间反复进出。

交付时附上保鲜剂和简短的养护说明（见“交付”一篇），比把花束做得更紧密更能延长观赏期。按 UC Davis 的说法，处理得当的商品月季，在花瓶里通常能轻松维持 10 天。

国家标准：月季切花质量等级（GB/T 18247.1）

我国现行的 GB/T 18247.1-2000《主要花卉产品等级 第1部分：鲜切花》在表 2 中规定了月季切花的质量等级。标准分一级、二级、三级品三个等级，按花、花茎、叶、采收时期和装箱容量分别规定。检测时花色按英国皇家园艺学会色谱（RHS Colour Chart）测定，花茎长度、花径用直尺和卡尺量；成批检验按 GB/T 2828 抽样，合格质量水平（AQL）为 4.0。标准还要求包装上注明切花种类、品种名、花色、级别、装箱容量、生产单位、产地和采切时间，到货时可以逐项核对。

月季的花茎长度按大花、中花、小花品种分别规定；三个等级都要求“无弯颈”。采收时期各级相同：花蕾有 1～2 片萼片向外反卷至水平时，这与 UC Davis 建议的“部分萼片反折时采收”一致（见“到货挑花”一篇）。UC Davis 另指出，外层护瓣的小瑕疵通常不作降级理由，因为零售花店会把它们摘掉。

拍卖等级 AA–E 怎么读（SB/T 11098）

国内鲜切花拍卖使用商务部行业标准 SB/T 11098《鲜切花拍卖产品质量等级》，它和国家标准 GB/T 18247.1 的“一、二、三级品”是两套体系。SB/T 11098 共 7 个部分，第 1 部分是通用要求，另有单头月季、非洲菊、单头香石竹、多头月季、满天星和芍药的分册。以下依据 SB/T 11098.1—202X，它代替了 2014 版。

新版把拍卖鲜切花分为 AA、A、B、C、D、E 六个等级，供货不得低于 E 级。等级由“瑕疵编码”的数量和组合决定：编码是三位数字，第一位表示瑕疵部位（1 花、2 果、4 茎秆、5 叶片、6 病害、7 虫害、8 分级、9 其他），末位为奇数表示重度瑕疵，偶数表示中度瑕疵。例如花瓣灰霉的编码是 140（中度）和 141（重度）。

• 没有瑕疵编码：AA 级；自评 AA 级的花，保鲜处理后还要检测茎段细菌总数，每克不超过 100 万 CFU。
• 1–2 个偶数码：A 级；1 个奇数码：B 级。编码越多，等级越低，组合过多则不能交易。
• 主要观赏部位（切花的花）出现奇数码，在此基础上再降一级；轻微花瓣腐烂（120）直接定为 C 级，严重花瓣腐烂（121）直接定为 D 级。

拍卖单上的规格也有编码：长度以 5 厘米为一档（编码 60 表示 60–64 厘米），成熟度按 1–5 度编码。新版还要求茎秆最下部 10 厘米内无叶片。单头月季的包装单位是每扎 20 枝、瓦楞纸或套袋，最小供货单位 5 扎；多头月季每扎 10 枝。