THE CARNATION LIBRARY
剪在节间，防住乙烯，冷藏保水。
康乃馨能贮藏得比多数切花久，也能从很紧的花蕾开放，但对乙烯敏感。这里从名字和类型讲起，到开放度、节间下剪、抗乙烯处理和分级要素，每篇都附出处。
本页讲香石竹（Dianthus caryophyllus）及石竹属商业切花。洋桔梗（龙胆科）分属不同科属，详见花材图鉴。
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花店的康乃馨是香石竹 Dianthus caryophyllus 的栽培品种。先认清石竹属的形态，再分清同属里常作切花的几类。
康乃馨的学名是 Dianthus caryophyllus，中文正名香石竹。UC Davis 的采后资料介绍，它旧称“clove gilly-flower”，指花的浓郁丁香气味；一些现代品种香气很浓，被用来制作香水。它长期是最重要的商品切花之一。
RHS 的石竹属指南把用作切花的康乃馨分为两类：四季开花型（Perpetual-flowering）和 Malmaison 型，都需要温室或暖房保护。四季开花型只要光照充足、温度保持在 10°C 以上，全年都能开花；Malmaison 型主要在夏季开花，香气浓郁。花园里的“石竹”（pinks）和耐寒的花境康乃馨则是另外的类型。
石竹属是石竹科的草本。最容易认的是茎：节部膨大，叶对生，狭长，常带粉绿色的白霜，叶基常合生包住茎节。
花萼合生成圆筒状，萼筒基部紧贴着数枚苞片，这是辨认石竹属的重要特征。花瓣下部收窄成细长的“瓣爪”，上部展开为“瓣片”，边缘常有齿或细裂；康乃馨的重瓣花是花瓣大量增加的结果。雄蕊 10 枚，花柱 2 枚。处理花材时要记住：节是茎上最脆、最容易折断的地方。
须苞石竹 Dianthus barbatus 是香石竹的近亲，多在露地栽培，花序短而密，颜色从白到深红、紫色。UC Davis 解释，种加词 barbatus 意为“有须的”，指花瓣上长出的须状物。市场上绿色球状的“绿石竹”也属于须苞石竹。
它的处理方法和康乃馨接近：UC Davis 建议在 0–1°C 贮藏，它对乙烯敏感，应先用 1-MCP 或 STS 处理；采收时外圈小花应已开放，避免购买小花萎缩、“睡眠”的花枝。露地采收时叶片和花常带湿气，到货后要尽快拆箱通风，减少真菌病害扩散。
康乃馨按每枝花数分为大花标准型和多头型。两者的采购开放度不同，花色与香气也因品种差别很大。
RHS 介绍，康乃馨每枝天然会开出约六朵花组成的花序。生产大花时，把多余的花蕾在长到能摘时轻轻掐掉；只留顶端一朵，就是花店常见的大花标准型（Standard，又称 disbudded）。保留整个花序的是多头型，UC Davis 说明多头康乃馨（miniature carnation）也称喷枝康乃馨（spray carnation）。
两者采购时机不同。UC Davis 建议：标准型在花蕾阶段购买，运输表现更好、观赏期更长；多头型则应在每枝至少有一朵花开放时购买。
RHS 指出，四季开花型康乃馨的花色范围非常广：除了红、白、粉，还有橙色、绿色、烟灰色带亮粉条纹、桃色带丁香紫斑点等；但并非所有品种都有香气，在意香气时要逐个确认。Malmaison 型的现有品种多为粉、红、白色，香气浓郁。
UC Davis 也提到，丰富的花色和花型（尤其是多头型）让康乃馨有很多用法，而有香气的品种更受消费者欢迎。记录进货时保留品种名，比只写“粉色康乃馨”更方便日后比较。
UC Davis 用三个阶段描述康乃馨的开放度：花蕾顶端刚露出星状尖的“星状期”太嫩，除长期贮藏外不适合多数用途；花瓣直立伸出萼筒、形如画笔的“画笔期”开得很快；准备马上使用的花，通常在外层花瓣介于直立与水平之间时采收。
康乃馨可以从很紧的花蕾开到高质量的花。UC Davis 给出的开苞方法是：先做 1-MCP 或 STS 处理，再在室温和普通室内光照下，插入含 7% 蔗糖和杀菌剂的溶液中。
康乃馨能贮藏得比多数切花久，但对乙烯敏感。在节间下剪、做抗乙烯处理、低温存放，是三件最要紧的事。
Floralife 的康乃馨处理说明要求在节与节之间下剪，并提醒花茎很容易在节处折断。所以在节间剪，不要剪在膨大的节上。
其余步骤与多数切花相同，按 RHS 的切花处理建议进行：用锋利的刀或剪刀重新剪切，去掉会浸到水里的叶片，放进干净的水桶在阴凉处补水。
UC Davis 指出，康乃馨对乙烯敏感，接触乙烯会使花瓣提前萎蔫，俗称“睡眠”（sleepiness）。用花蕾采收的花比已开放的花对乙烯更不敏感；一些新品种也比传统的‘Sim’系品种更耐乙烯，还有通过改变乙烯受体获得的不敏感转基因品种。
Floralife 同样把标准型康乃馨列为对乙烯高度敏感的花材。花店里要让康乃馨远离成熟水果、凋萎的花材和汽车尾气。
UC Davis 指出，康乃馨必须用 1-MCP 或 STS 预处理。康乃馨从 STS 中获益极大：它能把瓶插寿命提高到两到三倍。研究还发现，1-MCP 的效果在室温下一周内就会消失，在低温下则能保持较长时间，所以处理过的花仍要冷藏。
多头型对 STS 的反应不一定好，因为同一枝上开放程度不同的花吸收药液不均匀。处理过的花再用含 10% 蔗糖的保鲜液脉冲处理一夜，可以改善开花和品质。STS 含银，一般在产地或批发环节使用，花店采购时可以询问是否已做抗乙烯处理。
UC Davis 建议康乃馨在 0–1°C 贮藏。准备贮藏的花要质量最好、没有病虫，先做 1-MCP 或 STS 和防灰霉处理，再装进内衬聚乙烯薄膜和报纸的箱子。按这一做法，已开的花可存放 2–4 周，花蕾采收的花可安全存放 4–5 周。Floralife 给出的存放温度是 1–3°C，相对湿度 75%–85%。
UC Davis 还提醒，缺水的康乃馨从外观上很难看出来，但瓶插寿命会大大缩短；只要放在 0–1°C 以上的地方，就要保持供水。瓶插期间按 RHS 的建议，每两三天补水，每 2–4 天换水并重新剪茎，水中加切花保鲜剂。
康乃馨的问题多数在到货时就能看出来：“睡眠”、裂萼、灰霉和花型缺陷。另外要提醒养宠物的客户。
UC Davis 和 Floralife 都列出了采购时应避开的缺陷：花一侧扁平（slab sides）、花头畸大（bullheads）、花开散（blown heads）、单瓣花（singles）、“睡眠”状、裂萼、变色和病虫伤害。下表按症状列出原因和处理办法。
| 症状 | 常见原因 | 现场处理 | 预防 |
|---|---|---|---|
| 花瓣提前萎蔫内卷（“睡眠”） | 乙烯伤害，常因未做或未做好抗乙烯处理 | 已“睡眠”的花不能恢复，挑出；其余移离乙烯源 | 采购经 STS 或 1-MCP 处理的花，远离水果和凋萎花材 |
| 花萼纵向裂开、花瓣散出（裂萼） | 偶发的花型缺陷，多在生产环节形成 | 属于分级缺陷，可退换；自用可用胶带或小皮筋箍住萼筒 | Floralife 指出，在花蕾期用胶带缠住萼筒有时能减少裂萼 |
| 花瓣或叶上有褐斑、灰色霉层 | 灰霉病（Botrytis） | 挑出病花，拆开通风 | 贮藏前做防灰霉处理，避免花上结露 |
| 花茎在节处折断 | 茎在节处最脆 | 在节间重新剪，用铁丝或胶带辅助支撑 | 运输和打束时保护花颈；剪在节间 |
| 花看起来正常，但瓶插寿命很短 | 缺水；缺水的康乃馨外观上很难察觉 | 重新剪茎，放入干净的保鲜液 | 在 0–1°C 以上存放时始终保持供水 |
ASPCA 动物毒物控制中心把康乃馨列为对狗、猫和马有毒的植物，所含刺激性成分尚不明确，症状为轻度胃肠不适和轻度皮炎。它的风险远低于百合对猫的危害，但给养宠物的客户交付时，仍应提醒把花放在宠物碰不到的地方；如宠物误食后出现呕吐等症状，应咨询兽医。
康乃馨耐贮、能从花蕾开放，适合提前备货。母亲节的用花传统有明确的来历，批量采购时可按分级要素验收。
母亲节与康乃馨的联系始于美国的 Anna Jarvis。据西弗吉尼亚百科记载，第一次母亲节纪念仪式于 1908 年 5 月 10 日在西弗吉尼亚州格拉夫顿的 Andrews 卫理公会教堂举行，这天是她母亲的忌日；她为仪式送去了白色康乃馨，那是她母亲最喜欢的花。同一百科记载，美国总统威尔逊宣布 1914 年 5 月 10 日为第一个全国性的母亲节。
HISTORY 网站引用花商 FTD 的说法：白色康乃馨通常用来纪念已故的母亲，粉色用来献给在世的母亲。为母亲节订单选色时，可以先问清楚用途。
UC Davis 指出，康乃馨能比任何其他切花贮藏得更久，并且能从很紧的花蕾开成高质量的花。节日用量大时，可以按“贮藏与日常养护”一篇的做法提前备货，用前几天再开苞。
大花标准型每枝一朵，适合需要整齐花头的花束和花盒；多头型一枝多花，适合在作品里补充层次。Floralife 给出的瓶插寿命是 7–21 天，取决于品种、抗乙烯处理和是否使用保鲜剂；向客户承诺观赏期时，以实际品种和处理为准。
GB/T 18247.1-2000《主要花卉产品等级 第1部分：鲜切花》在表 4 中规定了香石竹（康乃馨）切花的质量等级，大花品种与多头品种分别给出花径、花蕾数和花茎长度。标准分一级、二级、三级品三个等级，按花、花茎、叶、采收时期和装箱容量分别规定。检测时花色按英国皇家园艺学会色谱（RHS Colour Chart）测定，花茎长度、花径用直尺和卡尺量；成批检验按 GB/T 2828 抽样，合格质量水平（AQL）为 4.0。标准还要求包装上注明切花种类、品种名、花色、级别、装箱容量、生产单位、产地和采切时间，到货时可以逐项核对。
表中“紧实”“较紧实”指花朵的开放状态，同一等级下较紧实的花允许花径更大。采收时期各级相同：花朵中间露出花瓣。
国际上的检查方法可以互相补充：UC Davis 用茎强度测试检查花茎，在比该等级最短长度高约 2.5 厘米处把茎水平托住，花头偏离水平超过 30° 即算缺陷；并把一侧扁平、花头畸大、开散、单瓣、“睡眠”、裂萼列为分级缺陷。
| 项目 | 一级品 | 二级品 | 三级品 |
|---|---|---|---|
| 花 | 花色纯正、鲜艳具光泽；花形完整，花朵饱满，外层花瓣整齐 | 花色鲜艳具光泽；花形完整，花朵饱满，外层花瓣较整齐 | 花色一般；花形完整，花朵较饱满 |
| 最小花径：大花品种 | 5.0 cm（紧实）；6.2 cm（较紧实） | 4.4 cm（紧实）；5.6 cm（较紧实） | 4 cm（紧实）；5.2 cm（较紧实） |
| 最小花径：多头品种 | 2.0 cm（紧实） | 1.5 cm（紧实） | 1.0 cm（紧实） |
| 花蕾数目 | 大花品种 1 朵；多头品种 ≥7 朵 | 大花品种 1 朵；多头品种 4～6 朵 | 大花品种 1 朵；多头品种 3 朵 |
| 花茎 | 挺直、强健、有韧性，粗细均匀 | 挺直、较强健，粗细均匀 | 略有弯曲，较细弱，粗细不均 |
| 花茎长度 | 大花品种 ≥80 cm；多头品种 ≥60 cm | 大花品种 65～79 cm；多头品种 50～59 cm | 大花品种 55～64 cm；多头品种 40～49 cm |
| 叶 | 叶片排列整齐，分布均匀；叶色鲜绿有光泽，无褪绿、无干尖；叶面清洁 | 叶片排列整齐，分布均匀；叶色鲜绿，无褪绿、无干尖；叶面清洁 | 叶片排列较整齐，略有褪色、干尖；叶面略有污物 |
| 采收时期 | 花朵中间露出花瓣 | 同左 | 同左 |
| 装箱容量 | 每 20 支捆为一扎，扎内最长与最短的差别不超过 1 cm | 每 20 支一扎，差别不超过 3 cm | 每 20 支一扎，差别不超过 5 cm |
国内鲜切花拍卖使用商务部行业标准 SB/T 11098《鲜切花拍卖产品质量等级》，它和国家标准 GB/T 18247.1 的“一、二、三级品”是两套体系。SB/T 11098 共 7 个部分，第 1 部分是通用要求，另有单头月季、非洲菊、单头香石竹、多头月季、满天星和芍药的分册。以下依据 SB/T 11098.1—202X，它代替了 2014 版。
新版把拍卖鲜切花分为 AA、A、B、C、D、E 六个等级，供货不得低于 E 级。等级由“瑕疵编码”的数量和组合决定：编码是三位数字，第一位表示瑕疵部位（1 花、2 果、4 茎秆、5 叶片、6 病害、7 虫害、8 分级、9 其他），末位为奇数表示重度瑕疵，偶数表示中度瑕疵。例如花瓣灰霉的编码是 140（中度）和 141（重度）。
拍卖单上的规格也有编码：长度以 5 厘米为一档（编码 60 表示 60–64 厘米），成熟度按 1–5 度编码。新版还要求茎秆最下部 10 厘米内无叶片。单头香石竹的包装单位是每扎 20 枝、白纸或塑料套袋，最小供货单位 10 扎；多头香石竹同样每扎 20 枝。
| 偶数码（中度） | 奇数码 0 个 | 奇数码 1 个 | 奇数码 2 个 |
|---|---|---|---|
| 0 个 | AA | B | C |
| 1 个 | A | B | C |
| 2 个 | A | C | D |
| 3 个 | B | D | E |
| 4 个 | C | E | 不能交易 |
1787–1795 年英国 Curtis 植物学杂志里的经典手绘铜版画：画师 James Sowerby 与 Sydenham Edwards 所绘香石竹、须苞石竹、中国石竹与瞿麦，逐张按落款转录，并对照现行学名。
图版扫描来自 Wikimedia Commons 与 Biodiversity Heritage Library，均为公有领域。图上印的名字保留原样，现行学名已在 WCVP、GBIF 与 Catalogue of Life 中核对，尚待专家复核。
Curtis's Botanical Magazine · 卷 1 · 第 25 图 · 1787
James Sowerby（del. 绘）；William Curtis（publ. 出版）
Curtis's Botanical Magazine · 卷 2 · 第 39 图 · 1788
James Sowerby（del. 绘）；William Curtis（publ. 出版）
Curtis's Botanical Magazine · 卷 6 · 第 207 图 · 1793
Sydenham Edwards（del. 绘）；William Curtis（publ. 出版）
Curtis's Botanical Magazine · 卷 9 · 第 297 图 · 1795
Sydenham Edwards（del. 绘）；F. Sansom（sculp. 刻版）；William Curtis（publ. 出版）
各篇末尾列有对应参考来源，以下为全书资料索引。
Curtis's Botanical Magazine 第 39 图（1788）· Dianthus caryophyllus（香石竹名品 Franklin's Tartar）
James Sowerby 绘，William Curtis 出版（1788） · Wikimedia Commons 原始文件页 · 公有领域 · 扫描来自 BHL / Wikimedia Commons；精裁花朵主体并缩小至 674×460 像素
头图与历史图谱的图版均为公有领域，署名见各图注。
Curtis's Botanical Magazine · 卷 1 · 第 25 图 · 1787
James Sowerby（del. 绘）；William Curtis（publ. 出版） · Wikimedia Commons 文件页 · 馆藏页面 · Public domain · 缩小为 661×1200 像素
Curtis's Botanical Magazine · 卷 2 · 第 39 图 · 1788
James Sowerby（del. 绘）；William Curtis（publ. 出版） · Wikimedia Commons 文件页 · 馆藏页面 · Public domain · 缩小为 674×1200 像素
Curtis's Botanical Magazine · 卷 6 · 第 207 图 · 1793
Sydenham Edwards（del. 绘）；William Curtis（publ. 出版） · Wikimedia Commons 文件页 · 馆藏页面 · Public domain · 缩小为 673×1200 像素
Curtis's Botanical Magazine · 卷 9 · 第 297 图 · 1795
Sydenham Edwards（del. 绘）；F. Sansom（sculp. 刻版）；William Curtis（publ. 出版） · Wikimedia Commons 文件页 · 馆藏页面 · Public domain · 缩小为 819×1200 像素
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